Menù
Dalla Gastronomia
La nostra gastronomia nasce dalla selezione quotidiana di salumi, formaggi e specialità artigianali. Proposte da condividere, pensate per raccontare il territorio attraverso sapori autentici, qualità delle materie prime e cura nella composizione.
Maxi stendino
60 €
Veliero di salumi e formaggi
55 €
Stendino di crudi e mozzarelle
40 €
Barca di salumi e formaggi
30 €
Tagliere di crudo e mozzarelle
26 €
Tagliere di salumi misti e formaggi
20 €
Selezione di formaggi eroboranti
20 €
Selezione di formaggi di capra
20 €
Selezione di formaggi stagionati
20 €
Selezione di mozzarelle
16 €
Gorgonzola al cucchiaio
7 €
Stracciatella
6 €
Giardiniera Caprini
6 €
Sotto olio misti
4,5 €/e
Per iniziare
Per iniziare, una selezione di piatti che raccontano la nostra cucina: ricette di tradizione, materie prime scelte e accostamenti curati, pensati per aprire il percorso di gusto con equilibrio e carattere.
Uovo morbido
salsa olandese e funghi di stagione
14 €
Trippa
alla parmigiana della bottega
15 €
Lingua BBQ
creme e salsa verde
15 €
Lumache
alla parigina
15 €
Battuta
di manzo della tradizione
15 €
Tartare
di tonno alla mediterranea
18 €
Pasta & Co.
La pasta è il cuore della nostra cucina. Preparazioni fatte in casa, ricette della tradizione e ingredienti scelti raccontano un percorso di gusto che unisce semplicità, territorio e cura artigianale.
Tortelli ripieni
d’anatra mantecati al mascarpone e funghi secondo mercato
16 €
Maccheroncini
di pasta fresca al ragù bolognese
14 €
Mezze maniche
cacio e pepe
14 €
Gnocchetti
fatti in casa, ricotta e tastasal
16 €
Bigoli
alle alici con cipolla dolce e basilico
16 €
Secondi piatti
Secondi piatti che celebrano la materia prima: carni selezionate, cotture attente e ricette che uniscono tradizione, intensità di sapore e rispetto della stagionalità.
Costata
di manzo alla brace
6 € etto
Fiorentina
di manzo alla brace
6,5 € etto
Guancette
di maialino brasate, il suo sugo e orzo
24 €
Filetto
di manzo all’amarone e patate novelle al burro
29 €
Baccalà mantecato
composta di cipolla tropea e chips di polenta
24 €
Il taglio
del macellaio e salsa al pepe verde
24 €
Verdure cotte
dal buffet secondo stagione
12 € kg
Dolci
Per concludere, dolci fatti in casa che celebrano la tradizione e il piacere della semplicità, tra ricette iconiche e note golose pensate per chiudere il pasto con equilibrio e dolcezza.
Tiramisù
tradizionale fatto in casa
8 €
Sbrisolona
della bottega
7 €
Brownies
con latte uova e frutta secca
- €
Torta basca
latte uova
- €
Cremoso al cioccolato
nocciola e crumble di cacao (no glutine, no lattosio)
8 €